Kurczak Shaoxing czyli pijany kurczak,to danie do którego przyrządzenia potrzebujemy:
-całego kurczaka,
Całego kurczaka gotujemy na parze przez 30 minut.
Schładzamy go w zimnej wodzie z dodatkiem kilku kostek lodu.
Po 30 minutach kurczaka wyciągamy z kąpieli i dokładnie wycieramy ręcznikiem papierowym. Usuwamy skrzydełka i dzielimy kurczaka na cztery części. Ćwiartki układamy ciasno w misce i zalewamy mieszaniną składającą się z marynaty i wina.
Całość wkładamy do lodówki na 24 godziny. Za pomocą tasaka mięso dzielimy na małe kawałki i podajemy na półmisku w towarzystwie drobno pokrojonej cebulki dymki.
|