|
Do przygotowania wegańskiej wersji tajskiego dania pad thai dla 4 osób, musimy przygotować następujące składniki:
-liście z kapusty pak choy,
-300g namoczonego w letniej wodzie makaronu ryżowego,
-białe części kapusty pak choy,
-2 cebulki dymki, pokrojone w plasterki,
-1 puszka owoców chlebowca (owoce kroimy w paski a syrop przelewamy do dzbanka),
-100g fasoli wężowej lub ugotowanej fasoli szparagowej,
-2 łyżki tajskiego sosu sojowego Tuon Gia Vi,
-2 papryczki chilli drobno pokrojone,
-1 łyżka cukru trzcinowego,
-100g pasty z tamaryndu,
-150ml mleka kokosowego.
Do woka wlewamy 3 łyżki oleju i podsmażamy przez ok. 1 minutę chilli, dymkę i fasolę. Dokładamy białe części kapusty pak choy, a po 30 sekundach makaron ryżowy i pastę z tamaryndu.
Wlewamy sok z chlebowca i zwiększamy ogień aby doprowadzić płyn do wrzenia. Przez 2 minuty gotujemy składniki, energicznie mieszając . Makaron zacznie mięknąć i wchłaniać sos. Na koniec dokładamy zielone części kapusty, owoce chlebowca i wlewamy mleko kokosowe. Doprawiamy sosem sojowym i cukrem.
Jeszcze przez minutę gotujemy danie. Gotowy pad thai wykładamy do miseczki. Posypujemy świeżo uprażonymi orzechami arachidowymi i zielonymi liśćmi kolendry.
|
sosy inne
