|
Lo mein to nasza odpowiedź na smażony makaron z kartonowego pudełka , serwowanego w fast foodach. Danie jest tanie i wystarczy poświęcić 15 minut na jego przygotowanie. Podstawowe składniki to drobno pokrojone warzywa i mięso. Można użyć wieprzowinę, wołowinę, mięso drobiowe, owoce morza, lub samych warzyw w wersji wegetariańskiej. Poniżej spis niezbędnych składników oraz przepis na to smaczne danie.
Składniki marynaty:
-2 łyżki skrobi z tapioki,
-1/2 łyżeczki soli,
-1 łyżeczka oleju,
-białko z jednego jajka,
-1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu.
Składniki te mieszamy ze sobą. Dokładamy 200g cienko pokrojonej polędwicy wieprzowej. Dokładnie mieszamy, aby marynata pokryła każdy kawałek mięsa. Odstawiamy na min 1 godzinę.
Pozostałe składniki:
-200g ugotowanego chińskiego makaronu pszennego,
-zielone części cebulki dymki, pokrojonej w 3cm kawałki,
-50g groszku cukrowego,
-10g namoczonych grzybów mun,
-100g mieszanki warzyw,
-białe części cebulki dymki pokrojonej w 5mm kawałki,
-100ml wody,
-1 łyżeczka oleju sezamowego,
-2 łyżki jasnego sosu sojowego,
-2 łyżki sosu ostrygowego,
-3 łyżki wina do gotowania Shao Xing,
-3 łyżki ciemnego sosu sojowego,
-1/2 łyżeczki płatków chilli,
-po 1 łyżce siekanego czosnku i imbiru,
-1 łyżka nie rafinowanego cukru trzcinowego.
Rozgrzewamy wok. Wlewamy 3 łyżki oleju w którym smażymy marynowaną wieprzowinę. Gdy mięso zmieni kolor na szary, wyciągamy je i odkładamy.
Na pozostałym w woku oleju podsmażamy czosnek, imbir i chilli. Dokładamy grzyby, a po 3 minutach wszystkie warzywa. Po minucie wlewamy sosy, wino do gotowania i dodajemy cukier.
Gdy sos zacznie wrzeć dokładamy makaron i intensywnie mieszając łączymy go z warzywami i sosem. Gdy makaron będzie gorący dodajemy ostatni składnik: wcześniej usmażoną wieprzowinę.
Po minucie smażenia danie jest gotowe. Podajemy je w misce z dodatkiem zielonej kolendry.
|
sosy inne
