NÓŻ GYUTO 20cm

Nóż w stylu gyuto, często nazywany nożem do wołowiny. Często w kuchni Zachodu nazywany jest nożem szefa kuchni. Używa się go do wielu różnych mięs. Stosuje się go do krojenia miękkich kawałków metodą ciągnącą a w przypadku dłuższych i twardszych mięs metodą tak zwaną piłowania w przód i w tył. Cięcie zaczyna się od nasady noża do czubka. Powoduje to, że nadgarstek jest skierowany w dół, a ramię unosi się podczas cięcia. Nóż gyuto można stosować, także do warzyw formie siekania lub cięcia wzdłużnego w pobliżu nasady noża, oraz wykonywania drobnych cięć czubkiem noża.

Producent: FUZHOU TAKUMI