Ciekawe uliczne danie wietnamskich miast- banh trang nuong. Często nazywane jest także wietnamską pizzą. Najczęściej przygotowywana na grillu węglowym, ale danie można przygotować też na zwykłej patelni.
Na przygotowanie ok. 10 sztuk tych placków potrzebujemy:
-krojony szczypiorek,
-ostre sosy sriracha,
-sos majonezowy,
-papier ryżowy,
-5 surowych jaj,
-3 małe cebulki pokrojone w cienkie plasterki,
-pasta paprykowa (np. sambal oelek),
-plasterki suszonej wieprzowiny (można zastąpić ją plasterkami szynki, mielonym i smażonym mięsem wieprzowym itp.)
Zamiast mięsnego dodatku świetnie sprawdza się smażone tofu, tempeh lub żółty ser.
Jajka dokładnie mieszamy w misce. Aby łatwiej było dozować powstałą masę jajeczną przelewamy ją do plastykowego dozownika. Na ruszt rozgrzanego grilla kładziemy papier ryżowy, na którym kolejno pojawią się: łyżeczka szczypiorku, kilka plasterków cebulki, pół łyżeczki pasty paprykowej oraz ok 3-4 łyżki masy jajecznej.
Rozprowadzamy jajko i wcześniej położone składniki po całej powierzchni ciasta. Gdy tylko masa jajeczna zacznie się ścinać dodajemy kilka kawałków wieprzowiny. Podgrzewamy pizzę do momentu aż brzegi papieru ryżowego zaczną się rumienić. Wtedy dodajemy sos sriracha oraz sos majonezowy.
Składamy nasz placek na pół i za pomocą okrągłego długiego patyczka jeszcze na pół.
W Wietnamie tak złożoną pizzę owija się do połowy papierem i podaje klientowi. Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi składnikami. Jednak nie możemy zrezygnować z jajek, które są podstawowym składnikiem tego dania.
|
sosy inne
