|
Som tum tajska sałatka, doskonale znana także w całej Azji Południowo-Wschodniej. Możną ją dostać praktycznie w każdym punkcie gastronomicznym Bangkoku. My nie musimy wybierać się aż tak daleko i przygotujemy ją w naszej kuchni.
Składniki:
-500g rozmrożonej zielonej papai,
-2 papryczki chilli,
-5 ząbków czosnku,
-1/3 kostki cukru palmowego,
-50g prażonych niesolonych orzeszków ziemnych,
-60ml soku z limetki,
-7 przekrojonych na pół pomidorów koktajlowych,
-50g zielonych nasion soi,
-20g suszonych krewetek,
-50g groszku cukrowego lub fasolki szparagowej,
-60ml sosu rybnego.
W moździerzu rozgniatamy czosnek, chilli, cukier i krewetki. Dokładamy orzeszki i też je rozgniatamy.
Wlewamy sok z limetki i sos rybny. Powstały sos, pomidory, groszek cukrowy i nasiona soi przekładamy do większej miski i już dużo lżej ugniatamy wszystkie składniki, tak aby nie uszkodzić zbyt mocno pomidorów.
Ostatnim składnikiem sałatki będzie odciśnięta z nadmiaru wody zielona papaja. Łączymy wszystkie składniki, mieszając je i wykładamy sałatkę na półmisek.
Pycha!
|
sosy inne
