Sezam jest jednym z najstarszych roślin oleistych uprawianych przez człowieka od ponad 3000 lat. Z powodu jego jego właściwości i orzechowego smaku jest niezbędnym składnikiem wielu kuchni świata. Służy do wyrobu chałwy, ciastek, tłoczy się z niego olej oraz jest jednym ze składników wielu dań kuchni azjatyckiej. Przed użyciem prażymy sezam na suchej patelni pamiętając aby go nie przypalić ponieważ stanie się gorzki i niejadalny.