|
Cukier kokosowy wytwarzany jest z soku krążącego w kwiatach palmy kokosowej. Po jego nacięciu sok zbierany jest do pojemników. Następnie podgrzewa się go i gotuje do momentu aż odparuje większość wody. Sprzedawany jest jako miękka pasta lub formie krystalicznej i ma lekki karmelowy smak. Cukier kokosowy zatrzymuje dużo składników odżywczych znajdujących się w palmie kokosowej i zawiera takie minerały jak: żelazo, cynk, wapń i potas, a także niektóre krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, takie jak polifenole i przeciwutleniacze.
|
