|
Słodkie, lekko pikantne danie które swoją międzynarodową karierę zawdzięcza kucharzom chińskim przybyłym po II wojnie światowej do Stanów Zjednoczonych. Tam powstała ta potrawa a do Chin trafiła wiele lat później. Warto jest spróbować przygotować to danie ponieważ nie zajmuje ono dużo czasu a smak i wygląd na pewno wynagrodzi czas spedzony na jego przygotowanie.
Na dwie osoby potrzebujemy:
-mięso z dwóch udek kurczaka,
-1 surowe jajko,
-1 łyżka skrobi z tapioki,
-2 łyżki sosu sojowego.
Składniki sosu:
-po 1 łyżce sosu ostrygowego, sojowego, octy ryżowego, wina ryżowego, cukru, sosu hoisin,
-po 1 łyżeczce oleju sezamowego, skrobi z tapioki lub z kukurydzy, siekanego czosnku i imbiru,
-1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu,
-150ml bulionu z kurczaka,
-szczypta naturalnego barwnika spożywczego pochodzącego z nasion anato.
Składniki dodatkowe:
-po 1/2 łyżeczce siekanego imbiru i czosnku,
-1 dymka pokrojona w plasterki,
-1/2 pokrojonej papryki chilli i szczypiorek do dekoracji,
-panierka panko lub skrobia kukurydziana.
Mięso kroimy na małe kawałki. Mieszamy je z roztrzepanym jajkiem, skrobią z tapioki lub kukurydzianą, sosem sojowym i odstawiamy na 1/2 godziny. Po tym czasie obtaczamy kawałki mięsa w panierce panko lub w skrobi kukurydzianej i smażymy w głębokim oleju na zloty kolor. Odsączamy je na ręczniku papierowym i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Imbir, czosnek i dymkę smażymy w woku na malej ilości oleju. Następnie dodajemy pozostałe składniki sosu.
Gdy sos zacznie się gotować i gęstnieć dokładamy mięso. Szybko mieszamy, aby połączyć wszystkie składniki dania.
Podajemy z ryżem jaśminowym. Smacznego.
|
sosy inne
