|
Składniki do przyrządzenia 2 porcji dania:
-300g pokrojonej na małe kawałki polędwicy z indyka.
Marynata do mięsa:
-2 łyżki stołowe skrobi z tapioki lub skrobi kukurydzianej,
-1 surowe jajko,
-1 łyżka oleju z chilli,
-2 łyżki sosu ostrygowego,
-1 łyżka sosu rybnego.
Pozostałe składniki:
-1 łyżka siekanego imbiru,
-2 łyżki siekanej czerwonej papryczki chilli,
-2 łyżki siekanego czosnku,
-100ml bulionu z kurczaka,
-1 łyżka cukru z trzciny cukrowej,
-2 łyżki sosy rybnego,
-3 łyżki tajskiej pasty z tamaryndu,
-2 cebulki dymki pokrojone pod kątem na 1,5 centymetrowe kawałki,
-100g kiełków sojowych,
-2 młode kapustki bok choy, pokrojone na duże kawałki.
Po wymieszaniu składników marynaty do mięsa, dokładamy kawałki polędwicy z indyka łącząc je z marynatą. Odstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
Po tym czasie smażymy mięso w woku aż zmieni kolor na jasnobrązowy i będzie chrupiące (dzięki skrobi z tapioki). Wykładamy usmażone mięso na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Na małej ilości świeżego oleju smażymy w przez 30 sekund siekany imbir, czosnek i chilli. Dokładamy twarde części bok choy, a po 2 minutach ich liście i kiełki.
Te składniki nie wymagają długiego smażenia dlatego po 30 sekundach dodajemy pozostałe składniki. Po doprowadzeniu do wrzenia zagęszczamy warzywa skrobią z tapioki lub skrobią kukurydzianą, którą wcześniej rozrabiamy z małą ilością zimnej wody.
Wykładamy usmażone warzywa na półmisek a na warzywach układamy jeszcze ciepłe mięso z indyka. Podajemy z ryżem jaśminowym.
|
sosy inne
