Płatki drożdżowe powstają w procesie namnażania drożdży aktywnych z wykorzystaniem pożywki (glukozy). Po osiągnięciu odpowiedniej fazy rozwoju zatrzymuje się ten proces oddziaływując na drożdze wysoką temperaturą. Po wysuszeniu i nadaniu im formy płatków są gotowe do spożycia. Jest to doskonały dodatek do potraw ponieważ wzmacniają ich smak oraz nadają im lekko "serowy" posmak. Są także doskonałym źródłem witaminy B1, B2, B3 i B8, H i D. Zawierają: chrom, kobalt, mangan, molibden, cynk, miedź, żelazo, wapń, magnez, fosfor, sód, selen i cynę. Zwiększają odporność organizmu i obniżają poziom cholesterolu.